Бактофуги с автоматической и ручной выгрузкой
-
Бактофуга РОТОР-ОБЦП-10
-
Бактофуга РОТОР-ОБЦП-5
-
Бактофуга РОТОР-ОБЦП-3
-
Бактофуга РОТОР-ОБЦП-15
-
Бактофуга с ручной выгрузкой осадка РОТОР-ОБРП-1
В молочной промышленности для очистки исходного сырья от механических примесей, болезнетворных микроорганизмов и соматических частиц используется бактофуга.
Бактерии, дрожжи и плесень могут в значительной степени загрязнять молочные продукты. Это может не только ухудшить срок годности, но и привести к порче продукта, что делает надежное бактериальное очищение молока еще более важным.
Бактофугирование - это процесс удаления микроорганизмов из молока с использованием центробежной силы. Это особая форма разделения микроорганизмов, главным образом, спорообразующих (Bacilli / Clostridia), позволяющая стерилизовать молоко при более низких температурах и времени. Большинство микроорганизмов инактивируются пастеризацией. Однако споры с высокой термостойкостью переживают пастеризацию. Они могут привести к значительным качественным дефектам твердого сыра, полутвердого сыра или продуктов с длительным сроком хранения из-за протеолиза, липолиза и газообразования. Поэтому бактофугирование в основном используется при изготовлении этих продуктов.
Завод сепараторов РОТОР предлагает купить бактофугу для молока – надежное и долговечное отечественное оборудование для качественного бактофугирования продукции.
Назначение
Бактофуга для молока используется для максимально эффективной финишной очистки, позволяющей:
- снизить бакосеменность – в 9 раз;
- удалить споры и колонии микроорганизмов – до 98%.
Ее установка помогает усовершенствовать технологический процесс и выпускать качественные продукты с увеличенным сроком годности.
Сепаратор бактофуга незаменим:
- при изготовлении элитного сыра;
- для предотвращения позднего созревания и вспучивания твердых и полутвердных сыров;
- для увеличения срока хранения пастеризованного молока;
- для сохранения натуральных вкусовых качеств готовой продукции;
- для производства кисломолочной продукции в соответствии с европейскими стандартами.
Особенности эксплуатации
В процессе работы сепаратор бактофуга сепарирует фракции с высоким содержанием бактерий. Процесс бактофугирования полностью автоматизирован, при этом сырье дебактеризуется от биологических и механических загрязнений в заданном оператором режиме.
Основные отличия сепаратора-бактофуги от стандартного очистителя, в том числе сепаратора для сливок, заключается:
- в более высокой частоте вращения ротора;
- особенной конструкции тарелокодержателей, которая не позволяет дробить молочный жир и смешивать его с осадком, выводимым из барабана;
- диски и разделители обеспечивают эффективное разделение сырья на компоненты.
Рабочий диапазон температур от 52 до 60 градусов оптимально подходит для получения продукции необходимой вязкости и тщательного удаления бактерий различных типов.
Чтобы заказать бактофугу по цене производителя, достаточно оформить заказ онлайн или оставить заявку на обратный звонок.
